El centro médico Weill Cornell en Nueva York reveló que esta dieta causa deficiencia de óxido nítrico compuesto
Los investigadores señalan que la alta ingesta de sal ocasiona cambios químicos en la proteína tau del cerebro, relacionada con el desarrollo de Alzheimer
Un estudio reciente del centro médico Weill Cornell en Nueva York reveló que una dieta alta en sal puede causar deficiencia de óxido nítrico compuesto, el cual es vital para la salud vascular en el cerebro.
La investigación publicada en la revista Nature indica que ésta aplicada en ratones y señala que la alta ingesta de sal ocasiona cambios químicos en la proteína tau del cerebro, la cual está relacionada con el desarrollo de Alzheimer en humanos.
Los especialistas basaron sus observaciones en la investigación del director del Instituto de Investigación de Mente y Cerebro Feil Family, Costantino Iadecola, y de la profesora de Neurología en Weill Cornell Medicine, Anne Parrish Titzell, quienes encontraron que una dieta alta en sal en ratones causó que no completaran tareas y tuvieran mala memoria.
Esto llevó a los científicos a establecer como teoría que la sal causa demencia en los ratones, ya que contribuye a restringir el flujo sanguíneo al cerebro, sin embargo, más adelante descubrieron que el flujo sanguíneo restringido no era tan grave como para evitar que el cerebro funcione correctamente, destacó Excélsior.
No obstante, esta nueva investigación encontró que la disminución de la producción de óxido nítrico en los vasos sanguíneos afecta la estabilidad de las proteínas tau en las neuronas, la cual les proporciona su estructura en el andamiaje y a su vez transporta materiales y nutrientes para apoyar su función y salud.
Durante el estudio, los investigadores le dieron a los ratones una dieta alta en sal y restringieron su flujo sanguíneo al cerebro para promover la estabilidad de la proteína tau.
Finalmente observaron que aunque el flujo sanguíneo estuvo restringido, los ratones tuvieron una cognición normal, sin embargo lo que realmente causó la demencia fue la tau.
Sé parte de la conversación