El huevo es rico en proteína y contribuye a aumentar la saciedad
Este alimento contiene vitamina D, B12, ácido fólico y selenio, que previenen enfermedades cardíacas, aumento de presión arterial y deterioro cognitivo
El consumo de huevo no es un factor que incremente el nivel de colesterol en la sangre, informó Ruth Pedroza, integrante del grupo académico “Hablemos Claro”.
La especialista explicó que el huevo es un alimento rico en proteína y de alta calidad, por lo que contribuye a aumentar la saciedad después de comer.
Una persona que desayuna huevo de manera cotidiana estará satisfecha más tiempo, lo que puede repercutir en un consumo menor de calorías, aseguró la también profesora e investigadora del programa de Ingeniería de Alimentos del Departamento de Ingeniería Química, Industrial y de Alimentos de la Universidad Iberoamericana.
“Hasta el momento no tenemos ningún estudio científico donde se demuestre una relación directa entre las enfermedades cardiovasculares y el consumo regular del huevo; lo que sí está demostrado es que este alimento aporta una gran variedad de nutrimentos”, señaló.
De acuerdo con Ruth Pedroza, otro de los beneficios de consumir huevo constantemente es la variedad de nutrimentos que contiene como vitamina D, B12, ácido fólico y selenio, que se han asociado con la prevención de condiciones crónicas tales como enfermedades cardíacas, aumento de presión arterial, deterioro cognitivo y defectos de nacimiento.
Por otra parte, un estudio británico reveló que los adultos que consumen de tres a más huevos por semana tuvieron ingestas significativamente más altas de vitaminas B12, A y D, niacina (vitamina B3), yodo, zinc y magnesio, en comparación con los no consumidores, informó Noticieros Televisa.
La especialista mencionó la importancia de lavarse las manos al momento de cocinar porque pueden contener Salmonella. Detalló que los cascarones no deben ser lavados porque están cubiertos por una capa protectora, conocida como cutícula, la cual impide que las bacterias entren a través de los poros del cascarón.
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