¿Día del taco? Así como lo lees, el taco tiene su día, aunque poco popularizado, debido a que en nuestro país todos los días son un buen día para comer este rico platillo.
Para conmemorar este día, te compartimos 7 datos curiosos sobre los tacos:
1.-La primera taquiza de la que se tiene conocimiento, fue documentada por Bernal Díaz del Castillo, en su crónica, “Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España”.
2.-La tortilla es parte esencial del taco y Fray Bernardino de Sahagún, durante su escribió sobre los diferentes tipos de tortillas: la laxcalpacholi, de maíz de colores; la ueitlaxcalli, tortilla grande delgada y blanca; la ouauhtlaxqualli, muy grande, gruesa, áspera y hecha con nixtamal, y la totonqui tlaxcalli, de color blanca.
3.-Según Martha Chapa, en su libro “Los tacos de México”, menciona que debido a que en la época prehispánica se acostumbraba a comer los tacos en la calle, es la principal razón por la que se venden en puestos ambulantes.
4.-Hay tantas variantes de este platillo, que es casi imposible mencionarlas todas. Pero aquí te dejamos las más comunes: al pastor, de pescado, de carnitas, de cochinita pibil, de barbacoa, a la gobernador, de canasta, acorazado, placero, y una variante muy rica son los burritos.
5.-Sobre el origen de esta palabra (taco), existen varias acepciones: El diccionario de mejicanismos de Francisco J. Santamaría señala que “Todo proviene de que ataca”.
6.-La definición del diccionario de la Academia del año de 1970, designa el origen de “taco” como onomatopéyico de tac. Pedazo de madera, metal u otra materia, corto y grueso, que se encaja en algún hueco. Cilindro de trapo, papel, estopa o cosa parecida.
Además en su décima acepción lo define como bocado o comida muy ligera que se toma fuera de las horas de comer.
7.-Y si te faltaba una excusa para comer tacos, aquí te damos la que hará que salgas por una buena orden. Los tacos son muy nutritivos, aportan energía y su fórmula es tan sencilla – basta una tortilla y cualquier guisado – que dan lugar a idear combinaciones gastronómicas diferentes.
Sin mas que ganas de comer unos buenos tacos de tu elección preferida, esperamos que disfrutes el Día del taco.
Por: Desirée Medina
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